醋溜肝尖

5 人做过这道菜
这是奶奶生前的一道拿手菜
奶奶曾是个大厨
祖传的nao鱼哥哥姐姐们不建议公开
这道菜应该可以吧

用料  

猪肝 我向来单人量约150g
白醋 两勺
白糖 半勺
适量
蒜苗
香菜

醋溜肝尖的做法  

  1. 肝脏清洗,水里放少许白醋,浸泡20分钟,去“毒”(其实就是代谢产物,养生吧,其实也没那么邪乎,这类菜不会常吃)

    醋溜肝尖的做法 步骤1
  2. 配菜:葱姜蒜切片,留一部分蒜压蒜泥,蒜苗、香菜切段,肝切薄片

    醋溜肝尖的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜炝锅后加入白糖(蒜泥不要放)

    醋溜肝尖的做法 步骤3
  4. 入肝脏,轻而快速翻炒,建议颠勺

    醋溜肝尖的做法 步骤4
  5. 肝双面变色后就烹入白醋、食盐,加蒜苗、蒜蓉和香菜,留一点香菜做装饰。

    醋溜肝尖的做法 步骤5
  6. 装盘

    醋溜肝尖的做法 步骤6

小贴士

我这里蒜苗是自己培育的,所以味道轻,细。如果买到的话可以减少蒜蓉的比例。
为了拍步骤照炒的有点老了,其实很容易熟的,嫩些好吃。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2017-02-25 19:21:17
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