完美水煮嫩荷包蛋
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人做过这道菜
小芾娃
一只嫩荷包蛋总有颗柔软的心。
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要做出完美的嫩荷包蛋的前提条件这只蛋需要很新鲜~End of story
其实是因为不新鲜的鸡蛋蛋白不容易凝聚。
有一些小技巧可以利用：
1）把鸡蛋先打在一个碗里，
2）水中加些醋和盐，
3）搅动锅中的水，使其中间形成一个小漩涡。
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要做出完美的嫩荷包蛋的前提条件这只蛋需要很新鲜~End of story
其实是因为不新鲜的鸡蛋蛋白不容易凝聚。
有一些小技巧可以利用：
1）把鸡蛋先打在一个碗里，
2）水中加些醋和盐，
3）搅动锅中的水，使其中间形成一个小漩涡。
用料
完美水煮嫩荷包蛋的做法
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把鸡蛋打在干净的碗中（我这只蛋还是悲剧新鲜的）。
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锅中加入2-3碗水，加入醋和盐，煮沸后，调至中小火。
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将碗中的鸡蛋轻轻倒入搅动的漩涡中心，让鸡蛋自己凝固成型2分钟左右，或者根据你对蛋黄流质程度的喜好，调整水煮时间。
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用漏勺挑出荷包蛋。
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水煮嫩荷包蛋单吃或者搭配面包都可以。
小贴士
新鲜的鸡蛋是做出完美的嫩荷包蛋的关键。
