芒果千层（6寸）

无盐黄油隔水融化

黄油融化的同时，将牛奶以及低粉，玉米淀粉，糖粉搅拌均匀，有颗粒不要紧，后面会过滤的

将鸡蛋打散均匀，看不见蛋清为止，加入刚才的面糊中，搅拌均匀

过滤，面糊即成细腻状

开始煎面皮，开小火预热不粘锅，舀一勺面糊，晃动面糊至转满整个锅子，有洞或者没有的地方需要补下！我并没有全程小火，会先用中火煎到鼓泡再转小火

具体如图

成品

每煎好一次，锅子放在湿毛巾上降温，再继续下张面皮

将煎好的面皮用油纸包住放入冰箱降温，打发淡奶油，两层薄淡奶油后再一层芒果＋奶油，如此循环三次，因此使用了十二张面皮。

我是使用6寸活底蛋糕模具进行组装，这样可以避免歪了！

进行装饰

放入冰箱冷藏后更好切！

1、榴莲果酱
新鲜榴莲肉  400g
细砂糖      50g/2、将榴莲果肉打成果泥，倒进奶锅，把砂糖加进去，开中火，一边煮一边搅拌，煮干水分到浓稠状态即可。
用不完的话可密封保存，冷藏15天，冷冻一个月。
千层夹心奶油
3、淡奶油   450g
榴莲果酱 150g
细砂糖   20g

1芒果果酱
新鲜芒果肉  400g
细砂糖      60g
柠檬汁      10g
2、将芒果果肉加入柠檬汁打成果泥，倒进奶锅，把砂糖加进去，开中火，一边煮一边搅拌，煮干水分到浓稠状态即可。
用不完的话可密封保存，冷藏15天，冷冻一个月
3、淡奶油   450g
芒果果酱 180g
细砂糖   20g

红茶千层
一、①红茶奶油
淡奶油  500g
红茶碎  15g
②红茶奶油的制作步骤
奶锅倒入淡奶油和红茶碎，用中火边煮边用茶筅搅拌至红茶碎完全化开，然后加入白巧克力，搅拌至融化即可。
完全冷却后放入冰箱冷藏8小时以上（可以隔夜），再使用。
二、红茶千层皮
中筋面粉 105g
全脂牛奶 510g
红茶碎   15g （可换成茶包15包）
全蛋液   210g
细砂糖   75g
黄油     45g
三、千层奶油
红茶奶油 500g
细砂糖   50g

玫瑰芝士千层
一、①玫瑰花奶油
淡奶油  500g
干玫瑰花瓣 25g
②玫瑰花奶油制作步骤
奶锅倒入淡奶油和玫瑰花瓣，用中火边煮边搅匀拌开煮出香味即可。
完全冷却后放入冰箱冷藏8小时以上（可以隔夜），再使用。
二、玫瑰千层皮
中筋面粉 105g
全脂牛奶 510g
干玫瑰花瓣 25g
全蛋液   210g
细砂糖   75g
黄油     45g
三、千层夹心奶油
玫瑰花奶油 500g
细砂糖   30g
奶油奶酪 100g

巧克力千层
一、①巧克力奶油
淡奶油  500g
黑巧克力 70g
②巧克力奶油制作步骤
奶锅倒入淡奶油和黑巧克力，用中火边煮边用蛋抽搅拌至巧克力融化即可。
完全冷却后放入冰箱冷藏8小时以上（可以隔夜），再使用。
二、可可千层皮
中筋面粉 100g
可可粉   20g
全脂牛奶 480g
全蛋液   210g
细砂糖   75g
黄油     42g
三、千层夹心奶油
巧克力奶油  500g
细砂糖      45g

抹茶千层
一、抹茶奶油
淡奶油  500g
抹茶粉  13g
白巧克力豆 30g
抹茶奶油制作步骤
奶锅倒入淡奶油和抹茶粉，用中火边煮边用茶筅搅拌至抹茶粉完全化开，然后加入白巧克力，搅拌至融化即可。
完全冷却后放入冰箱冷藏8小时以上（可以隔夜），再使用。
二、抹茶千层皮
中筋面粉 100g
抹茶粉   9g
全脂牛奶 480g
全蛋液   210g
细砂糖   75g
黄油     45g
三、千层夹心奶油
抹茶奶油  500g
细砂糖    45g

一、开心果奶冻
全脂牛奶  200g
淡奶油    100g
开心果果酱25g
细砂糖     20g
吉利丁片   10g
二、咖啡奶冻
全脂牛奶  200g
淡奶油    100g
咖啡粉    10g
细砂糖    25g
吉利丁片  10g
三、草莓奶冻
全脂牛奶   160g
淡奶油     80g
草莓果酱   80g
细砂糖     20g
吉利丁片   8g