巧克力麦芬

把材料分别称好，酸奶和牛奶可以兑到一起。

巧克力隔水融化，拌到顺滑状态。

隔水融化黄油，温度别太高。

加人砂糖拌均匀，分两次加入蛋液拌匀。

分三次加入融化的黄油。每加一次拌均匀后加下一次。

酸奶和牛奶拌均匀，分三次加入巧克力酱。每次都拌匀后加下一次。

低筋粉、泡打粉、盐、小苏打，混合后过筛加入巧克力酱拌。剩一半面粉时停止。

加入耐烤巧克力略拌，留一点耐烤巧克力不用。筛入剩下的面粉拌均匀无干粉即可。不要拌过了出筋。烤箱200度预热10分钟。

填入模具，撒上剩余耐烤巧克力略压到面里。大约5个麦芬。

放入预热的烤箱，200度18分钟。

出炉后移到架子上。凉时会略缩，属正常。