鲜虾意面

Name: 鲜虾意面
Ingredients: 4根欧芹; 2个蒜瓣; 1/4个红洋葱; 1小个番茄; 半个红椒; 1个柠檬; 5只大虾; 10克黄油; 些许干酪; 6克盐; 些许橄榄油; 些许白葡萄酒; 1人份意面

2 人做过这道菜

对于意面，我想大家接触最多的应该就是意式肉酱面，意式千层面，意式番茄面。但是今天让我们抛开肉沫，抛开番茄酱，来点不一样的体验。不过在做之前，首先要感谢我的一位朋友，是她给了我灵感。她说，她喜欢吃大虾，我说，我喜欢吃意面，那为什么不把我们俩喜欢的食物结合起来呢🍤

邂逅虾，邂逅爱，因为就像我之前说的，唯有用心用爱，才能创造出美味的食物来，所以取了这个名字，快来学习一下这道大虾意面吧：Encounter Prawns, Encounter Love.

更多精彩内容，欢迎大家关注我的微信公众号：oliverleepoint

用料

欧芹	4根
蒜瓣	2个
红洋葱	1/4个
番茄	1小个
红椒	半个
柠檬	1个
大虾	5只
黄油	10克
干酪	些许
盐	6克
橄榄油	些许
白葡萄酒	些许
意面	1人份

鲜虾意面的做法

🍤先把手洗干净，将大虾去壳🍝
🍤用刀在虾背上浅浅开一刀，用牙签将里面的虾经取出🍝
🍤红椒切丁，蒜瓣切薄片，洋葱切薄片，番茄去芯切丁，最后欧芹切成小碎🍝
🍤取大祸，水快沸时加少许盐，倒少许橄榄油，放下意面，慢慢将意面压至锅底，全部浸没🍝
🍤取平底锅，加热，可稍微多倒点橄榄油，油至5成热，放下洋葱，中小火翻炒🍝
🍤稍微煸香洋葱，倒入红椒丁，蒜片，快速翻香🍝
🍤放入大虾，翻炒，使两面都微煎🍝
🍤放入一块黄油，搅拌融化🍝
🍤当虾表面变色，放入番茄丁，翻炒几秒，倒入些许白葡萄酒，中小火让酒挥发🍝
🍤当酒些许挥发，刨些柠檬皮，并挤入些许柠檬汁🍝
🍤刨入些许干酪，搅拌均匀🍝
🍤撒入欧芹碎，搅拌均匀🍝
🍤将煮好的意面放入平底锅内，与酱汁搅拌均匀，出锅🍝
🍤出锅，摆盘，浇些酱汁，撒入欧芹碎🍝

小贴士

🍤虾背的虾经必须去除干净🍝
🍤调制酱汁时，全程中小火🍝
🍤大虾下锅要迅速反面，以免煎至过老，失去口感🍝
🍤白葡萄酒用量不可太多，不然酒味会过重，主要起到去虾腥和提鲜作用🍝
🍤柠檬汁和干酪用量根据自己口味来，需要说明的是过多的干酪会让酱汁变稠，所以边加边搅拌，观察🍝
🍤如果酱汁太干了，最后可加些煮意面的汤水，稍微调和一下，不然面太干，会失去口感🍝