鱼头白萝卜汤
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每只猫都是明星2015
用料
鱼头白萝卜汤的做法
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鱼头去腮洗净，用厨房纸吸干表面水份或者凉一会。
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起锅热油，色拉油中加入猪油，鱼头表面抹一点盐，下锅煎。
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鱼头煎好下姜片和花椒，稍稍煸炒下加热水，加锅盖，大火烧10分钟汤色就发白了。汤色够浓郁后加入白萝卜，我喜欢切条，这样熟的快，再煮5分钟就可以出锅了。
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出锅前尝下咸淡，按个人喜欢加香菜香葱胡椒面都可以。不加的话汤也是很鲜美的。
小贴士
猪油一点要加的，红烧鱼也可以这样做，鱼肉出锅不腥。
