秘制东坡肉
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人做过这道菜
麗蓮食記
东坡肉的做法很多，糖多点少点，肉韧一点或者烂一点，做出来效果都不一样。最成功的东坡肉不一定是完全按照菜谱做出来的，而是完全符合自己口味的，哈哈
用料
秘制东坡肉的做法
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准备香料，冰糖不用这么多，做的时候我只放了3粒
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五花肉在开水稍微烫一下拿起来，切成大小均匀的块，下锅开大火煎到表面金黄
拿起来放入冰水里迅速冷却，使肉质不至于太烂太油腻
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香料用纱布包好
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全部放入锅里，这里我加了一点辣椒，亲们可参考
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五花肉加入到砂锅里
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加入适量的盐，生抽，一点老抽着色（老抽不要加太多，免得肉肉变成黑黑一坨😁）
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加入开水，中火慢炖30分钟以上，入味，汤汁剩下差不多的时候收火
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做的时候一个人忙不过来，居然忘了拍步骤了，不过没关系，不影响聪明的你的领悟能力：另起炉灶，大火，去除香料渣渣，倒入砂锅里的肉肉，大火翻炒，起锅装盘（留下汤汁在锅里不要动）
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生粉加冷水，在锅里烫汁没有烧干之前，勾芡汁，浇到盘中肉肉上……色泽艳丽，味道完美……一道菜完成啦
