洋葱酱肉丁包子

猪肉切丁.

我喜欢用全瘦的肉..
梅花肉.里脊肉都行..

喜欢带肥的可以用五花肉..

我家没有人吃肥肉了.(´･_･`)

1小勺的白胡椒粉.白糖.盐.少许生抽.

搅拌均匀！

（调料盒里的那种勺）

放入2汤勺的葱姜水..
搅拌均匀！
放旁边腌渍一会.

葱姜水是把葱和姜切丝.
放入水里捏.揉.抓片刻.
出来的水....！

我能说我懒..
我直接用了2汤勺的啤酒么.么.么...

谁拿硬币丢我..ಠ_ಠ

洋葱.胡萝卜.大葱切碎.
玉米粒洗净取下..

2汤勺生抽.
半汤勺老抽.
1汤勺蚝油.
2汤勺水.
1小勺白胡椒粉.
少许盐.
放入碗中混合均匀.


甜面酱和黄豆酱准备好.
可以不用装碗里.
我是要拍图才装.
還要多洗一个碗.(≧∇≦)

大葱我用的是葱绿那部分..
不是说生活没点绿...

哦.就是说下.
也可以用葱白部分！

把肉里放2汤勺的淀粉.
搅拌均匀...

再放1汤勺的油..
搅拌均匀..

菜谱里面说的汤勺..
就是这喝汤的勺..

锅中放油.
油热后.
把肉放入.
划散..

用不粘锅比较好操作..

炒至变色留底油装出备用....

放入大葱绿爆香..

放入甜面酱.黄豆酱.
炒出香味..

把酱料推至锅的一边.
另一边放入洋葱.炒出香味.

再放玉米粒和胡萝卜.
炒出香味..

倒上肉粒..

所有材料和酱料完全翻炒均匀...

倒入调料汁...

大火翻炒均匀...

包子馅就炒好了.
一边放凉.

可以尝一下味道.
别吃完了.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

比自己口味偏重一些就行.
不够的话就再加调料！

愛吃鸡精的可以放一些鸡精..

一般是刚好没什么汤汁的.
如果伱的汤汁比较多.
可以放一点淀粉水勾芡！

菠菜叶洗净...

锅里烧水.
水开后.
放入菠菜叶烫几秒变软后.
迅速捞出放入凉水中浸泡凉透..

挤掉多余的一些水.
放入料理机.破壁机.或料理机中.
放入60克的水..

打碎.最好成糊..

把菠菜汁过筛.

挤出260-270克左右.

放入面粉.酵母.白糖..

用面包机或手揉成光滑的面团.

揉好后取出.

可以分次做.
其它面团用保鲜袋装好放旁边.

取一块搓成长条..

撒薄粉.
分成剂子.

大小随伱.
我的大概36-38克左右一个！

按压扁...

擀成四边薄.
中间厚的皮.

放上馅..

能包多少馅.
就看伱的本事了.

我觉得.
我就能吃的本事大.( ´▽｀)

从一侧开始捏一个褶..

再推一个褶.

如此重复捏过去...

最好一气呵成.
不要停.
不要停.
不要........(￣∇￣)

可以停的.
就是停了容易找不到了节奏..

边捏边推..

大拇指是要放里面帮助推和按压馅的..

转圈打褶捏到底..

收口捏紧就包好了..

放入蒸笼..

醒发.
一般大了一圈.
按一下有弹性就差不多了！

我包了几个.
临时有事出门.
让我爸帮我盯着时间开蒸了！
所以没拍照.

剩下的我让他随便包成了饺子形状的蒸.
因为他就会包饺子..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)


画面太美.
靠意会吧...(−_−＃)

醒发好了之后的.
锅里烧水.
水开后放上蒸笼.
蒸10分钟左右.
关火后焖3分钟开盖.

这是我回来.
给我留的一个..

感激啊.
感激....！