多种内馅比例

2 人做过这道菜
外面卖的馅儿不是太甜就是太油,不合心意,所以结合参考了一部分加上个人口味重新组合了一下配比,在此做个记录

用料  

红豆 适量
白糖
砂糖
鸡蛋
紫薯
奶粉
黄油

多种内馅比例的做法  

  1. 红豆馅:
    买的豆沙300g
    煮烂的颗粒状红豆250g
    奶粉70g
    黄油(含盐)50g
    适当的盐可提升甜度,将所有混在一起,开小火翻炒直至大部分红豆带来的水分蒸发,整个馅儿能够捏成型而不是烂泥即可

    多种内馅比例的做法 步骤1
  2. 紫薯馅:
    世界上最可爱的馅料!因为它不需要炒!
    紫薯450g
    糖      40g
    奶粉  40g
    黄油  40g(含盐)
    紫薯蒸熟去皮捣碎后和其他材料混匀即可,方便好吃又好看

    多种内馅比例的做法 步骤2
  3. 奶黄馅儿
    鸡蛋 2个
    牛奶 200ml
    澄粉 50g
    面粉 25g
    糖     30g
    奶粉 20g
    黄油 20g
    蛋打匀加奶混匀后把其它组分都加进去然后加热搅啊搅啊搅,直到完全凝固即可,如果还太稀就多加点澄粉和面粉直到可以手搓成丸即可

    多种内馅比例的做法 步骤3
  4. 最后…因为找不到以前的图只好自己画了几张∠( ᐛ 」∠)_,这些馅都是之前做冰皮月饼时做的,然后紫薯馅非常坚挺,直接压成绿豆糕状当点缀了

    多种内馅比例的做法 步骤4

小贴士

我觉得自己拿手机画的画真可爱∠( ᐛ 」∠)_

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

多种内馅比例相关分类

该菜谱发布于 2017-02-26 23:58:37
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多种内馅比例的答疑

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