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咖啡蛋糕卷

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Nicole-Cheung的厨房  Nicole-Cheung

用料  

低筋面粉 60克
鸡蛋 5个
速溶咖啡粉 两大勺
细砂糖 50克
色拉油 50克
牛奶 55g
奶油馅：
奶油（最好用铁塔等含脂量较高的奶油） 适量
糖粉 适量

咖啡蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋把蛋白和蛋黄分开

  2. 蛋黄加入部分糖，搅匀至糖融化，加入牛奶搅匀加入油搅匀

  3. 把粉过筛加入蛋黄糊混匀至无颗粒

  4. 剩下的糖分三次加入蛋白，蛋白打发至湿性发泡，提起蛋白以小弯钩状态即可

  5. 取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，拌匀

  6. 烤盘铺好烘焙纸，倒入蛋糕糊，轻震两下震去大气泡，放入预热好的烤箱（上下火170度）烤18-22分钟

  7. 内馅：奶油加糖粉发至硬挺即可

  8. 蛋糕体晾至微热，抹上奶油馅卷起放入冰箱冷藏，OK！

    咖啡蛋糕卷的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2017-02-27 00:03:58
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