炒河蚬
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人做过这道菜
猪兔子猪pp
老家河里很多河蚬，记得小时候经常跟着妈妈去河里摸，回家吐沙后，炒起来，真鲜
用料
炒河蚬的做法
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菜市场挑选新鲜河蚬一斤
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一般菜市场买的河蚬都是吐好沙了，但是有时间的话，我还是会放清水吐吐啥
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烧前用力撮洗河蚬几次，直到水清
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准备好生姜、大蒜、青红椒（根据自己口味放辣椒）
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锅里放入茶油、一点猪油，烧热，放入大蒜和生姜爆锅
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加入河蚬，大火快炒，基本开壳的时候，加入黄酒，一点点酱油，适量盐，再加入开水（水稍微多一点，汤很鲜），盖上锅盖，焖五分钟
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五分钟后开盖，加入辣椒和香葱，翻炒，出锅
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奶白色的汤，掏饭真是一绝啊，鲜的眉毛都掉下来了
小贴士
烧熟的河蚬如果是活的都会开壳，如果不开壳的就是死的，直接扔了吧
