挤挤泰迪熊面包

8.1 综合评分
14 人做过这道菜
模仿电影《ted》里面的泰迪熊造型,泰迪的神韵全在这两撇眉毛了,大家一起玩起来吧!
配方我用了高鸡蛋含量的方子,因为过年从婆婆家带来一大筐土鸡蛋需要消耗,大家可以用任何自己喜欢的基础配方哈。模具用的是18cm中空戚风模。

用料  

高筋面粉 300g
鸡蛋 100g
85g
25g(可加至35g,我家不喜甜)
3g
酵母 3g
黄油 25g
奶粉 18g
白巧克力(装饰用) 适量
黑巧克力(装饰用) 适量

挤挤泰迪熊面包的做法  

  1. 面团材料用后油法揉至出膜,基础发酵至2.5倍大

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤1
  2. 取出排气,分割成45g左右的小面团7个和一个35g左右的面团(做耳朵和眉毛),略松弛(我这个配方量大概能分割成11个45g的小面团,做泰迪熊只用到了7个,剩余的我做成了龙猫甜甜圈,大家可调整配方量)。

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤2
  3. 取一个小面团,擀开。

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤3
  4. 包入馅料(我包的是蛋糕块,蛋糕烤多了吃不完,就做成馅儿吧,感觉自己脑洞好大……)大家可以换成别的喜欢的馅料,如果没有就直接揉圆。
    不过要说的是:因为我包的蛋糕比较蓬松,所以出来体积比较大,最后排入模具只排得下7个了(原本打算做8个的),所以如果你的体积比较小,可以排8个,反正排满就好了!

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤4
  5. 捏紧收口。

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤5
  6. 收口朝下,排入模具。

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤6
  7. 做好所有,排满。

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤7
  8. 预留的35g面团分割成2g左右小面团14个(如果做8个泰迪熊,就多分2个耳朵出来哦),揉圆做成耳朵。

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤8
  9. 把耳朵摆放好,进行二次发酵。

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤9
  10. 发酵的过程可以准备眉毛。取一小揪面团,搓细搓长。

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤10
  11. 用小刀切成小段,稍做整理,就变成泰迪的眉毛啦。

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤11
  12. 发酵结束,把眉毛沾在合适的位置(比较小,可用镊子夹取),送入提前预热好烤箱就可以啦!(忽略我沾的锡纸吧,本来是想用这个办法偷懒让嘴那块烤出来颜色浅一点,这样就不用融化巧克力了,结果发现不明显,还是老老实实画巧克力吧😓)。

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤12
  13. 烤箱下层,175度20分钟,后5分钟加盖锡纸。取出晾凉,用黑白巧克力装饰即可。

    挤挤泰迪熊面包的做法 步骤13

小贴士

配方可以用自己喜欢的方子哈,不包馅的话可以做成45g8个的量,应该正好可以排一圈。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

挤挤泰迪熊面包相关分类

该菜谱发布于 2017-02-27 11:57:06
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