〔爱演号〕酸菜鱼

1.黑鱼片成片（市场卖鱼的都给处理），鱼头鱼排部分与鱼身的鱼片单独放碗里进行腌制15-20分钟即可（酸菜鱼料包里有腌鱼粉-其实我觉得就是淀粉和点点盐没别的

2.蒜姜切末备用（准备两份）、香菜末

3.锅内加油烧热，加蒜姜末，鱼头鱼排下锅翻炒，看着鱼肉发白后加入清水，烧开锅。

4.烧开后将煮好的鱼头鱼排倒入盆中待会再用

5.锅内加油烧热，将酸菜包（主要是酸菜）、蒜姜末倒入锅内翻炒，炒出香味后将盆里的鱼头鱼排汤倒入锅中继续煮

6.煮开后，将鱼片逐片放入锅内，全部放好以后再盖锅盖煮五六分钟（让鱼片入酸菜味）。

7.加香菜，关火，出锅。