【打底-土豆泥】半只大土豆切小块,蒸锅蒸至熟透软烂。趁热拌入一点黄油一点盐。筛网过筛打成细腻的土豆泥备用。
【配菜】加入喜欢的蔬菜。一只塔塔我用了紫甘蓝,口感清爽些。一只加入了牛油果,跟三文鱼一样的饱满嫩滑。紫甘蓝切碎,牛油果打成泥。
【三文鱼】切成均匀的0.5cm小丁,拌入一点点芥末。
【组装】圆形切模抹一点橄榄油放在盘子中央,一层土豆泥一层紫甘蓝一层三文鱼,小勺整形铺平,直接脱模。顶部挤一点美乃滋装饰提味,小碟子里备好生鱼片酱油芥末,开动吧!
上传你做的三文鱼塔塔 salmon tartate