小眼猫咪
杂粮包子
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
血糖高的人伤不起，家里老人有糖尿病，吃了我的健康杂粮包子，血糖棒棒哒，所以健康饮食是才是王道。
皮：四合面（全麦粉+荞麦面+玉米面+黑豆面）也可以换成其他粗粮粉，但全麦粉一定要，因为粗粮的粘性不够，荞麦可以降糖，所以我每次必放。
馅：爱吃啥馅做啥馅，我做过猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉，只要菜肉营养搭配均衡就ok
调料：根据个人喜欢的口味调配
皮：四合面（全麦粉+荞麦面+玉米面+黑豆面）也可以换成其他粗粮粉，但全麦粉一定要，因为粗粮的粘性不够，荞麦可以降糖，所以我每次必放。
馅：爱吃啥馅做啥馅，我做过猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉，只要菜肉营养搭配均衡就ok
调料：根据个人喜欢的口味调配
用料
杂粮包子的做法
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各种粉按比例称好，搅拌均匀。
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把酵母用温水调匀，均匀撒入面粉中
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和面，按比例加水或者牛奶揉出光滑的面团发酵，大概一小时发至2倍大，再拿起来揉出气孔，再静置20分钟，再拿起来揉出气孔，就好了！我发的面一半做了馒头一半做了包子
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面团发酵的时候就做馅，白菜洗净切丝，撒入少许盐，静止半小时，之后用手挤走白菜多余的水份，这步很重要，如果白菜不腌，包子就可以不好包
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馅根据自己口味来调配，因为血糖高，所以要更加注意营养，多吃白肉，少吃红肉，多菜少肉少淀粉，这次做的牛肉玉米胡萝卜白菜馅
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包子做好了上蒸锅蒸，冷水下锅，水开以后蒸20分钟关火，不要开盖，让包子在蒸锅里再放5分钟再起锅
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我和的面一半做了包子，一半做了馒头
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馒头也很不错呢，多吃粗粮有助于降糖
小贴士
面包机真的是懒人的福音，做馅的时候就把面粉按比例调配好放到面包机里，我的比例是4种杂粮各50g+全麦粉250g+酵母3g+水150ml，等馅做好，面也发好了，就可以开包了，省时省力！记住，如果从面包机里拿出来觉得面湿湿的，就拿出来加点全麦粉揉到光滑，这样面皮更加有精神。
