家常糖醋排骨
8.8
综合评分
16
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用料
家常糖醋排骨的做法
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1、适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出，控干水分。
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2、锅内倒油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化后，等到冰糖起泡沫，颜色开始变黄。
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3、倒入排骨，快速翻炒让排骨裹满糖色。
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4、调入生抽、老抽、米醋、白糖，加入开水没过排骨。
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5、大火烧开，转中小火炖煮约40分钟，调入盐。
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6、最后大火将汤汁收至粘稠即可出锅。
小贴士
1、最好选用排骨的中间部分，不要两头(可煲汤);
2、中间加水时要加入刚刚烧开的开水;
3、最后收汁时要用大火，但要注意多多翻动，谨防糊锅。
2、中间加水时要加入刚刚烧开的开水;
3、最后收汁时要用大火，但要注意多多翻动，谨防糊锅。
