炸菜角

皮:面粉1000克，开水适量。

烫面，1000克面粉，加入开水用筷子搅拌。我做的时候是把开水加入面里面用筷子搅拌的，但是后来听家里人说把面加入滚开的水里会烫的更好。稍微放凉用手揉成面团，盖保鲜膜放置30分钟。

馅料:如图，鸡蛋加适量盐搅拌一下，炒熟后剁成小块儿，韭菜洗干净晒干水份，切成如图小块儿，粉条提前用凉水泡软(我做的时候大概泡了3个小时，稍微有点儿硬，可适量延长浸泡时间)，然后切成小块儿，豆腐直接切小块儿就可以。

取出面团揉下，分成小块儿，用擀面杖擀成圆形。

用刀在中间切成两份。

折叠一下。

把刀切的那面捏到一起，尽可能捏的稍微宽点儿，不至于填的馅料多了会开口。

这样用手拿起来，加入适量馅料，漏拍加入馅料的图了。

这是初步捏好的样子，可根据自己需要看要不要弄花边。

包好的样子。

加适量油入锅，烧热，放入筷子冒泡的时侯就可以放入菜角炸了，这是成本图。