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菠菜火烧

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SC小王姐的厨房  SC小王姐
潍坊的二月二除了吃豆子剪头发外，还有个重要的风俗就是吃菠菜火烧。好像做馅的菠菜是不要切碎的，大概是把菠菜比作龙吧，但是我觉得不太方便吃就给切碎了。虾皮也没有放因为老爸不喜欢。

这个直接抹油酥的方法比较简单，比炒酥要方便多了，味道也比会差很多。喜欢快手的亲可以试试看啊！

就着窗外稀稀拉拉的爆竹声，火烧开吃啦！

用料  

面皮：
面粉 300克
水 155克
酵母 3克
五香粉 适量
花生油 适量
馅料： 适量
菠菜 适量
韭菜 适量
花生油 适量
盐 适量

菠菜火烧的做法  

  1. 面粉300克，发酵粉3克，水155克和面，置于温暖处发酵约40分钟。发酵过程中做馅吧！

    菠菜火烧的做法 步骤1

  2. 菠菜洗净汆烫，切碎。可放些韭菜提味。再放入盐，花生油。喜欢加鸡蛋的可以滑炒点鸡蛋放进去，也可以加粉条啥的，看你喜欢什么馅了。

    菠菜火烧的做法 步骤2

  3. 面团发的比之前略大一点就行，不用发太大。

    菠菜火烧的做法 步骤3

  4. 擀成大大的薄面皮。

    菠菜火烧的做法 步骤4

  5. 面皮上淋油，面粉，五香粉，并用手抹匀。

    菠菜火烧的做法 步骤5

  6. 卷啊卷啊卷起来。

    菠菜火烧的做法 步骤6

  7. 均分成六段。

    菠菜火烧的做法 步骤7

  8. 两头捏紧摁扁。

    菠菜火烧的做法 步骤8

  9. 擀成中间厚四周薄的皮。

    菠菜火烧的做法 步骤9

  10. 放上馅像包包子一样包好。

    菠菜火烧的做法 步骤10

  11. 摁扁。

    菠菜火烧的做法 步骤11

  12. 平底锅放少许油，小火烤熟。

    菠菜火烧的做法 步骤12

  13. 开吃。

    菠菜火烧的做法 步骤13

小贴士

菠菜汆烫后要挤水，但不要太干，这样馅比较好吃。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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菠菜火烧相关分类

家常菜 菠菜火烧 火烧 褡裢火烧 油酥火烧 糖酥火烧
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该菜谱发布于 2017-02-27 20:10:00
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