手摇山楂元宵

坚果用擀面杖压碎，但还要保持颗粒感才好，所以不推荐料理机。弄碎了以后微波炉高火一分钟，拿出来搅拌，再高火一分钟。
山楂片搓碎，或者料理机打碎，反正越碎越好
加上面粉和砂糖，搅匀

蜂蜜同等量温水化开，加到上一步的混合物中，上手把馅揉成团
理论上水量是足以成团的，但如果实在不成形就几滴几滴的加水
揉好的馅团会特别粘😂

把馅切压扁，切成小方块方便揉成小团
揉的过程中他们依旧十分粘…手上可以沾点水

关键步骤啦
找个大盆，倒入糯米粉
找一个小碗，倒入凉水

扔两三个馅团到大盆
A摇，到均匀裹上糯米粉
B夹出来，浸到水中2秒，扔回大盆
然后重复AB大概五六次吧
一颗元宵就初步摇好了～

都摇好了以后（胳膊应该很酸了才对），元宵们表皮应该都是有些湿润的，所以如果糯米粉还有剩，可以再放回去复摇一下

水烧开，下元宵，轻轻用勺子拨动，避免沉底粘锅
都飘起来以后再煮两分钟就可以出锅了！

为什么选择费劲的手摇，而不是找个密封盒用晃的呢
1 容易不圆
2 靠晃的冲击力粘上的粉会更紧实，个人并不喜欢传统元宵过于坚硬的口感😂所以这么柔和的手摇出来的元宵口感是介于传统元宵的坚实和汤圆软趴趴口感之间的一个状态（如图）

总之很好吃！有嚼劲又不是齁甜！