鱼肉馄饨
3
人做过这道菜
米米的温暖和念想
粑粑在长江边买回来一条十斤重的野生大桂鱼，这么鲜美的鱼肉不好好折腾一下真是暴殄天物啊，所以我试着做了鱼肉馄饨，果然鲜美
用料
鱼肉馄饨的做法
-
江边买回来十斤重的野生大桂鱼，千年一遇叹为观止哈哈~大浴缸和后面那条一斤多的鱼是参照物！
-
取鱼肚子上的肉肉两块，紧贴着鱼刺斜着刀背片下完整的鱼肉，然后鱼皮向下，从中间切一刀，继续刀背45度角紧贴鱼皮，取下鱼肉
-
剁成鱼泥
-
加料酒葱姜末，加蛋清，往一个方向搅拌，再分几次加水搅拌均匀
-
前夹心肉剁成泥，稍微要带点肥，吃起来会口感更好
-
加水往同一方向搅拌均匀
-
鱼泥肉泥混合均匀，加葱，加盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀
-
包馄饨
-
是不是很迷你？
-
鲜美无比！
-
我不会告诉你们，我做蛋黄酥顺便包了几个鱼肉馅儿，矮油，鲜掉眉毛~
