绿豆糕（紫薯馅）

Name: 绿豆糕（紫薯馅）
Ingredients: 中等大小半个紫薯; 200g脱皮绿豆; 50g黄油; 50g白砂糖; 两大勺糯米粉

1 人做过这道菜

Mia-Ivy

看到库存的脱皮绿豆，想起了绿豆糕，绝对是消耗库存最好的甜品了

用料

紫薯	中等大小半个
脱皮绿豆	200g
黄油	50g
白砂糖	50g
糯米粉	两大勺

绿豆糕（紫薯馅）的做法

绿豆浸泡24个小时后放在垫滤布蒸，没买到滤布，我用大个的滤袋装
蒸30分钟，能用勺子轻易碾碎即可。我是装袋用擀面杖碾压的
所有材料一览
化黄油
加入绿豆小火翻炒，中间加入砂糖翻炒
太干可以加一点水或者牛奶，发现有绿豆没碾碎也可以用勺子继续压
然后就是绿豆糕模具抹一层糯米粉，放一层绿豆，加紫薯团，再加一层绿豆，压实，模具手柄往下压，退出绿豆糕，就好了。因为手沾了东西所以没拍全程。
这是包馅的
也可以做成分层的
美美的呢

小贴士

1、选择蒸熟过筛会更细腻，但是要注意筛目，我的是过滤豆浆的筛子，过筛太费力，最终选择了用擀面杖。
2、不想过筛的可以装盘加点水蒸，然后像做土豆泥一样碾压，吸水的绿豆会更烂些，容易压。
3、放冰箱后取出来吃更美味，但是要密封好，不然会变干开裂
4、不想炒糯米粉的可以在模具上抹色拉油，配方里面的黄油其实也可以用色拉油或者玉米油代替的，砂糖也可以用蜜蜂代替。