頭露
发酵面团-绣球包
8.4
综合评分
417
人做过这道菜
余不一一
就是想要用心的去做一些作品
供给大家线下学习
关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。
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用料
| 低筋面粉 | 200g |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 100克 |
| 糖 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
发酵面团-绣球包的做法
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将所有的原料调和揉成面团、盖上毛巾醒10分钟、之后进行分剂、每个30克、每个剂子搓成细条约50厘米长、在分成4小段，逐一编成绣球的模样……
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取一个30g面团！
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搓成约50梨厘米长！
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平均分成4条！
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两两十字摆开。
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编织第一层。
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第二层、由被压在底下的这一层叠置另一条上。
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重复、使其形成网络。
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收紧口子。
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合体黏牢。
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反过来即成绣球模样。
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发酵后上锅水烧开蒸10分钟即可！
小贴士
面首先揉透、醒透！
分剂大小均匀
搓条粗细均匀
编织的手法要正确
发酵时间要足
分剂大小均匀
搓条粗细均匀
编织的手法要正确
发酵时间要足
