羊肉泡馍

提前炖好的一锅羊肉汤。
把羊腿肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。

提前烙好的白吉馍。
白吉馍的做法见www.xiachufang.com/recipe/102215723/

把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。
也可以用刀切成小块。

粉丝提前泡水，软后捞出沥干。
黑木耳泡水后洗净备用。
糖蒜一头。
青蒜洗净切碎末。

炖好的羊肉切小块备用。

准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。

锅里倒入羊汤半碗再加入半碗清水，下黑木耳、掰碎了的白吉馍和粉丝，大火烧开转中火煮一分钟，放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味。
盛出加入辣椒油和青蒜末。