烟火间
韩式大盘鸡——安东炖鸡
8.2
综合评分
55
人做过这道菜
说到安东炖鸡，喜欢韩国料理的人应该都很熟悉。
这道菜是韩国庆尚北道安东最具代表性的传统料理。
鸡肉加上多种蔬菜和粉丝、混合着辣椒和酱料一起炖煮，
口感润滑，香而不腻，和新疆的大盘鸡有得一拼！
这道菜是韩国庆尚北道安东最具代表性的传统料理。
鸡肉加上多种蔬菜和粉丝、混合着辣椒和酱料一起炖煮，
口感润滑，香而不腻，和新疆的大盘鸡有得一拼！
用料
| 食材： | |
| 鸡 | 1/2只 |
| 马铃薯 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 大葱 | 2段 |
| 蒜头 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 2-3片 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 红薯粉丝 | 1小把 |
| 调味料： | |
| 植物油 | 1大勺 |
| 芝麻油 | 1大勺 |
| 韩式辣椒酱 | 2大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 鲜酱油 | 2大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| （1大勺=15ml，调味料仅供参考，请根据自己口味酌情调整） |
韩式大盘鸡——安东炖鸡的做法
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主料是下厨房的奖品，晒一下：天然散养的“扶贫跑步鸡”
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马铃薯、胡萝卜切滚刀块；洋葱切块、大葱切段；辣椒切段去籽；生姜切片、蒜切末；粉丝用水泡软后，稍微剪成适当的长度
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鸡肉剁大块后，放入滚水中氽烫至变色捞起
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炒锅内倒入1大勺植物油和1大勺芝麻油，油热后放入洋葱、大葱、姜片、蒜末、辣椒，翻炒出香味（加入芝麻油拌炒，可增加香气）
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再加入鸡肉和韩式辣椒酱拌炒
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加入热水，以及所有调味料混合均勻大火煮沸，盖上盖子转小火炖煮约20分钟
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再将所有切好的蔬菜加入混合均匀煮沸，盖上盖子继续小火炖煮约15分钟至土豆变松软
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最后将粉丝加入再煮3分钟左右至粉丝熟软即可
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盛盘之后可以撒上些葱花及熟芝麻
