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简单的蛋白蛋黄分离

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爱心妈妈和小布丁的厨房  爱心妈妈和小布丁
那天做肉松香葱蛋糕，看到了小茹方子里蛋黄蛋白分离法，借鉴过来这个菜谱，方便更多朋友。用下来，真心好使。以前，总是把蛋黄放在二分之一蛋壳中，倒来倒去的。

用料  

鸡蛋 若干个
勺子 1把
碗 两个

简单的蛋白蛋黄分离的做法  

  1. 把一个鸡蛋，沿打蛋盆边缘敲一下，掰开倒入打蛋盆。

    简单的蛋白蛋黄分离的做法 步骤1

  2. 用一把勺子，撩起蛋黄，靠边，让蛋白溜下去。

    简单的蛋白蛋黄分离的做法 步骤2

  3. 没有蛋白的蛋黄。

    简单的蛋白蛋黄分离的做法 步骤3

  4. 好了，就这样。我没有完全弄干净，检讨一下。

    简单的蛋白蛋黄分离的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2017-02-28 14:08:23
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简单的蛋白蛋黄分离的答疑

  • 小北打天下(下厨房)
    小北打天下  2019-08-01  
    2 赞
    我来告诉大家蛋清分离最终大法吧，准备两个盆一个碗，首先尽量新鲜的鸡蛋然后磕鸡蛋不要在锋利的边缘而要在平面，这样就不会蛋黄就不会散掉了，为了保险可以先把蛋黄打进碗里成功后在倒进盆里万无一失，最后分蛋什么工具都不保险最好用的是我们的手只是总是要洗手麻烦点！

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