葱油蚕豆
3
人做过这道菜
轻歌曼舞的猪
春季的嫩蚕豆用来炒着吃别有一种味道，我们挑选蚕豆时可以扒开看一下，皮薄豆厚的没有黑筋就是鲜嫩的蚕豆，炒时放一些盐无需放太多调料，吃出它本身的味道，感受春天的气息。
用料
葱油蚕豆的做法
-
鲜嫩的蚕豆
-
带黑筋有些老了
-
剥豆洗净，现炒现剥，保持鲜嫩
-
锅中倒入油，稍多一些
-
油热，下豆翻炒
-
炒到豆子有些变白加入热水，与豆齐平就好，如果你的豆子比较老就得多加水反之少加
-
盖盖子闷2到3分钟，（视情况而定，以后就不要再盖盖子了，盖的次数多了容易让豆子的颜色变得不好看）开盖加适量盐翻炒
-
放入葱翻炒，锅中稍留一些汤汁，不要炒干水分，用铲子尖按一按豆子变软了就已经熟了。关火，盛出。
-
好了可以吃了，就喜欢蚕豆特有的香味，不加糖，不加鸡精，如果你喜欢＋也可以放，辣的、甜的…😁😁
