米米的蛋黄酥

油皮揉至出膜，油酥混合成团，分别盖上保鲜膜醒半小时。

油酥油皮平均各分成16份

油酥包进油皮

收口

擀长，长度约为张开的大拇指到小拇指的长度

擀卷

醒一会儿。十六个做下来，最后一个做完第一个也醒差不多了。

继续擀长

二次擀卷

醒发十分钟，准备包馅儿

擀好的卷横放，手指从两头的中间部位往中间按下去，使酥的层次看起来更丰富一点，然后擀成饼，注意中间厚四周薄，这样切面会层次分明好看得多。可以把馅料（豆沙，桃山皮，奶黄馅）先平均分好包住蛋黄揉圆，然后再包，作品会完美一点。我喜欢做两种，一种是鲜肉馅儿的，馅料配方我会在锅贴的菜谱中详细写出，刚出炉的鲜肉酥鲜嫩多汁，很美味。还有一种是奶黄肉松蛋黄酥，奶黄馅用的咏哥的方子，奶黄肉松蛋黄完美混搭，也是很好吃哒。

包好收口朝下放入烤盘

刷两遍蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度22分钟左右，鲜肉的做好不要立即出炉，焖五分钟再取出。

出炉啦啦啦啦

蛋黄酥

鲜肉哒，这个赶时间做得好粗糙😂

礼盒装起来~完美