蔓越莓饼干 （低糖少油快手版）

所需材料秤重备用，首先黄油软化（天气冷就用吹风机加热），加入白糖搅拌均匀，黄油无需打发。

加入鸡蛋，搅拌均匀！

低粉过筛加入，此时要充分拌匀跟黄油混合成光滑面团。

最后再加入蔓越莓揉匀（此时加入可以防止蔓越莓中呛入低粉影响口感）

揉匀的面团放入保鲜膜中整形，我用的吐司模具压成3x4cm的长条（没有买蔓越莓模具，因为觉得这个也很好用）

面团整形后放入冰箱冷冻40分钟（想要快速冷冻可搭上湿毛巾），冻硬后切成0.5cm的薄片，此时可160度预热烤箱。

烤盘放上油纸摆入切好的蔓越莓饼干，入烤箱中层烘烤15分钟，饼干边缘微黄即可（可根据自家烤箱掌握火侯，最后要看火防止烤焦）。

烤好放凉，就酥脆可口！