小煎鸡
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人做过这道菜
默片路
小罗家最出名菜品，哈哈！
奶奶和妈妈绝对拿手好菜。
读高中时人尽皆知，
只要饭盒里带了小煎鸡，
必有人吆喝：“花花带小煎鸡啦”
然后冲食堂的也不冲了，
我身边里三层外三层围满人，
一盘小煎鸡一会儿就没。
以至于现在见到高中同学，
他们总会对我说：“嗨，你家的小煎鸡…”
奶奶和妈妈绝对拿手好菜。
读高中时人尽皆知，
只要饭盒里带了小煎鸡，
必有人吆喝：“花花带小煎鸡啦”
然后冲食堂的也不冲了，
我身边里三层外三层围满人，
一盘小煎鸡一会儿就没。
以至于现在见到高中同学，
他们总会对我说：“嗨，你家的小煎鸡…”
用料
小煎鸡的做法
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鸡肉带骨砍成一小坨一小坨的，没有特定用哪块的肉，但一定要小，爆来才会香。直接放锅里把水爆干。
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看到肉基本熟了捞起放盆备用。
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把姜切成丝。
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把蒜和小青椒切成丁。
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热好锅倒入油，油可适当多一点！放进爆好备用的鸡肉。
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加入蒜和花椒，摊开炒。
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待肉开始要呈现金黄色，放一勺豆瓣在锅中间。
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温柔的将豆瓣打散。
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接着分别放入姜丝、酱油和糖。
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放入小青椒丁，平摊着炒。
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闻着香味，起锅，开吃！
小贴士
奶奶教了个做饭技巧：煎菜时不能堆着煎要摊着煎。
