红酒炖牛肉
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人做过这道菜
一只土鸡
听说在下厨房里面发红酒炖牛肉的菜谱必须在简介里写《美味关系》或者Julie et julia不然就不叫红酒炖牛肉。
用料
| 牛肉 | 700g |
| 干红 | 750ml |
| 番茄膏 | 500ml |
| 香草束 | 一捆 |
| 洋葱 | 一只 |
| 烟熏猪肉 | 150g |
| 蘑菇 | 喜欢多少放多少 |
| 茴香 | 一只 |
| 欧芹 | 半捆 |
| 牛肉高汤 | 600ml |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 面粉 | 4大勺 |
| 黄油 | 80g |
红酒炖牛肉的做法
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洋葱切碎，大蒜拍碎切碎放一起备用
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萝卜切成这样，萝卜很细的话不切也可以
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茴香切成4瓣
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蘑菇切成4瓣
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欧芹切碎，越碎越好
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大火，橄榄油多放点下牛肉煎焦黄
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放入1，洋葱炒软后放面粉，搅拌均匀之后放红酒，然后换口炖锅放香草束和牛肉高汤，慢火2小时，如果你有铸铁锅就直接在铸铁锅里煎就好不用换，忘记拍照了。
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烟熏五花肉切段，炒熟后放蘑菇，出水后把水放到牛肉的那口锅里，五花肉和蘑菇放一边备用，又忘记拍照了。
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热锅，放橄榄油，胡萝卜煎2分钟左右放盐放一小杯水盖盖子闷5分钟然后放黄油
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开水里放盐和姜黄粉，把茴香扔进去10-20分钟，拿出来过冷水冷却。热锅，黄油起锅，把茴香扔进去煎至上色
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混合茴香胡萝卜和欧芹
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把猪肉和蘑菇扔进锅里再煮个半个小时，叕忘记拍了。
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然后就是摆盘咯
小贴士
买不到香草束就用大葱叶子里面包月桂叶和百里香打个结扔进去
牛肉没放盐反正我不觉得淡，如果觉得淡就加点盐
没有烟熏五花肉的用培根粒代替
买不到茴香就用土豆代替
面粉宜多不宜少
牛肉没放盐反正我不觉得淡，如果觉得淡就加点盐
没有烟熏五花肉的用培根粒代替
买不到茴香就用土豆代替
面粉宜多不宜少
