无糖豆沙咸蛋黄肉松杂粮面包
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人做过这道菜
露茜_x0jy
对咸蛋黄肉松青团垂涎三尺，无奈糯米青团皮对血糖及其不利，于是萌生了用它做馅，来个咸蛋黄肉松馅面包，又恰好前不久熬了豆沙，那就在外面再加一层红豆沙好了😊😁
用料
| 高筋全麦面粉 | 400克 |
| 黑米粉 | 50+30（用作手粉） |
| 鸡蛋 | 2个+1个（涂面包） |
| 植物油 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 脱脂牛奶 | 150毫升 |
| 盐巴 | 5克 |
| 红豆黑芝麻馅 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 8个 |
| 无油肉松 | 150克 |
| 浓稠酸奶 | 200毫升 |
| 异麦芽糖醇 | 120克 |
无糖豆沙咸蛋黄肉松杂粮面包的做法
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将除了豆沙，咸蛋黄，肉松酸奶以及涂面包面的那个鸡蛋以外材料放进厨师机进行揉面
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揉至可以感觉到皮很有韧性，我用厨师机揉了两轮达到这个效果，因为是全麦加了黑米粉，不可能揉出手套膜，所以感觉到韧性就好了
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将咸蛋黄，肉松和酸奶揉成一个个圆球状，这些材料我做成12个。
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将红豆沙芝麻也揉成一个个球，然后将咸蛋黄肉松球包在里面
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将发酵至两倍大的面团进行12等分，揉成球形进行醒发。
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将面团擀成一张张圆形面皮
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将豆沙肉松馅包在里面，收口向下摆放在烤盘里
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也可以擀成牛舌状，然后将豆沙肉松馅压扁包裹在里面。
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将包好的面包进行二发
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涂蛋液，撒芝麻，进入预热175℃烤箱烤15-20分钟。
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出炉，因为加了黑米粉，感觉有点过火，其实不会
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对半切，与儿子分享
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另一种包裹的形状
