雄鱼🐠火锅

4 人做过这道菜
鱼,从小到大都一直喜欢,小时候一直这样总结着我们这一家,爸爸喜欢钓鱼,妈妈喜欢做鱼,我跟弟弟喜欢吃鱼,长大后,工作在外,一直想念妈妈鱼的味道,在南宁第一次尝试后,按照妈妈的口述菜谱,第一次煎鱼,从此之后,喜欢上下厨折腾,再之后回长沙,结婚,为他洗手做汤羹,唯美食与爱不可辜负!

用料  

豆腐 一块
6片
辣椒 1个
6瓣
菜籽油 3大汤勺
适量
红薯粉 适量
一条(2-3斤左右)
剁椒 适量

雄鱼🐠火锅的做法  

  1. 准备佐料,姜切片,蒜、青椒、葱切碎备用,放一边盘子装好备用。

    雄鱼🐠火锅的做法 步骤1
  2. 准备火锅下料,豆腐切块,红薯粉开水泡开备用。其他看自己喜好添加,豆腐煮鱼能让鱼汤更出味。建议喜欢吃豆腐的,可以在鱼汤炖出奶白色后再放豆腐再继续炖,味道更好。

  3. 所有配料准备完毕,开始煎鱼。
    在准备的过程中,在鱼肚子上划刀,撒盐,入味,腌制几分钟。
    待准备工作完成后,把腌制的鱼过清水洗净,凉干水分。

  4. 准备菜籽油,一定要用菜籽油,放3大汤勺,待油滚开后,放姜片,再放鱼,油炸几分钟,待鱼两面都成金黄色,再放水,漫过鱼,大火,盖锅盖,放盐,放青椒圈,提味,炖15~20分钟。期间切记再去动鱼,加水后,无需再搅动,待鱼汤成奶白色后再放豆腐,红薯粉,继续再炖5~8分钟左右。

  5. 最后出锅,放入火锅盆,撒剁椒跟葱,整个鱼火锅完毕。颜色搭配也美丽,鱼肉新鲜,汤美味,吃到最后越好吃,希望你们也喜欢。😘

小贴士

菜籽油,我们家乡这边,做大菜(鸡鸭鱼等)用菜籽油比用其他油要香,很多朋友问怎么会是黄色?以为放了咖喱,其实不是,这就是菜籽油的本色,下次补拍步骤图,谢谢喜欢。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

雄鱼🐠火锅相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2017-03-01 07:13:23
879 收藏


作者Miss_Rose的其他菜谱

雄鱼🐠火锅的答疑

登录查看全部5条答疑