70%中种可可陨石吐司（纯素无蛋奶）高颜值！
7.4
综合评分
16
人做过这道菜
丸子小鱼
方子来自于八卦兔，有改动
450g吐司模一个
这种吐司很好玩，每一次做出来都不一样，每一片的花纹也都不一样，所以每切一片都有惊喜哦！
450g吐司模一个
这种吐司很好玩，每一次做出来都不一样，每一片的花纹也都不一样，所以每切一片都有惊喜哦！
用料
| A中种： | |
| 高筋面粉 | 175g |
| 水 | 110g |
| 干酵母 | 1g |
| 糖 | 10g |
| 杏仁粉（可省略） | 6g |
| B主面团： | |
| 高筋面粉 | 86g |
| 细砂糖 | 30g |
| 水 | 75g |
| 植物油（我用葡萄籽油） | 12g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 2g |
| C可可粉（过筛） | 10g |
70%中种可可陨石吐司（纯素无蛋奶）高颜值！的做法
-
将A中种材料揉成团即可！！不需要光滑！只要成团！盖上保鲜膜，冬天放室温发酵一个晚上，夏天就冰箱冷藏一晚上
-
发酵好的中种内部呈蜂窝状。将发酵好的中种剪成小块后和B料里除油和盐的材料混合搅拌至扩展阶段
-
加入油和盐揉至完全阶段
-
面团均匀分割成2份，一份加入可可粉揉匀
-
放在温暖处醒发半个小时
-
排气，将2个面团分割成若干个小面团，交叉放在一起（黑白配）
-
稍微揉一下然后滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟
-
擀开，宽度比吐司模略窄
-
卷起，入吐司模具，温暖处发酵至8分满
-
195度40分钟（实际温度180）10分钟上色以后盖上锡纸
