豌豆炒豆干

首先，买来的豌豆剥好、洗干净。建议买带皮的，剥一下不用很久，但是其中的水分却可以保持更久。

豆腐干买了偏嫩一点的，个人喜好。我以前也用一些硬豆干做过这道菜，口感会很不一样，也可以尝试一下。

豆腐干切丁，比豌豆大一点就行了。

热锅、倒油。豌豆先下锅炒，同时加一丁点料酒，香味感觉忽然被放大了许多倍。

新鲜豌豆有种独特的清香，我非常喜欢。而熟了的豌豆，会散发出另一种香味。闻到之后，就可以把豆干丁倒进锅中，加生抽继续炒。

最后放盐起锅，没什么难度的菜，基本不容易做坏掉，百吃不厌。