松软大馒头
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人做过这道菜
凉爽的风
用料
松软大馒头的做法
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面粉，盐，糖放容器里拌匀。
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水里放入酵母与小许白糖激活。
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将酵母水混合物倒入面粉混合物里，揉至面团光滑再放入猪油，再揉至光滑。
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将光滑的面团盖起来进行一发，一发至两倍大。发酵时间应根据当天温度来调节。
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一发后排气，排气可放小许干粉一起揉，揉至切开看不到气孔就可以整型进行二次醒发。
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醒发至摸上去松软，再冷水上锅蒸17分钟左右，关火后五分钟再打开盖。
小贴士
和面用的水应根据季节改变，冬暖夏凉，春秋温。
