胡萝卜土豆鸡蛋煎饼
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人做过这道菜
小沫私厨
下班看到路边有人在卖煎饼果子，想起了大学校门口香香脆脆的煎饼。想起来就嘴馋，好像来一份，但是煎饼摊被一群学生围着，我这大龄阿姨走过去太失形象了，于是只能忍住走开。回家煲了粥，突然想自己来尝试做煎饼，于是~~
用料
胡萝卜土豆鸡蛋煎饼的做法
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准备食材：胡萝卜、土豆擦丝（土豆擦完丝跑一会儿水去淀粉）；面粉+少量淀粉+盐搅拌成面糊；葱蒜切细备好。
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热锅加油，先放入蒜爆出蒜香味，后加入切好的胡萝卜和土豆，炒熟，加盐、葱，翻炒片刻即可出锅待用。
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锅开小火，锅里先刷薄薄的一层油，接着加入一勺面糊覆盖锅底（不能太厚，可以用锅铲摊开摊薄），等到面糊凝固时打入一个鸡蛋，用锅铲背面将鸡蛋压破，使得蛋液均匀覆盖在面糊上；等到蛋液凝固后翻面，再加热一会儿。（如果喜欢加酱料的可以在带蛋液的一面刷，如甜面酱。）
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在煎好的饼上放入炒好的胡萝卜土豆，包起来，就可以吃啦~~（同理做第一份、第三份）
小贴士
做了三份，总结出：1.一定要冷锅冷油时加入面糊，这样才能将面糊摊得足够薄；2.摊得越薄，饼越脆，喜欢脆脆的口干的孩子一定记得要冷锅冷油！！
