草莓慕斯夏洛特蛋糕

蛋黄和牛奶、植物油打均后筛入低粉拌均

蛋白加糖打发到软尖锋状态

蛋白挖3分一先与蛋白拌均（这里用的是上下翻拌或是左右翻拌，不要用划圈的方式拌，会导致消泡）。完全拌匀后再加入其它剩余蛋白。

倒入平盘烤盘中摸平，入烤箱中层，上下火150度18分钟（温度时间仅做参考，毕竟每台烤箱脾气不一样）

烤完，放凉后卷起，可先放冰箱冷藏订形一下，后再拿出来切，尽量切薄些以免蛋糕卷会散开。

做慕斯糊时忘记拍照了，大概步骤:1、吉利丁泡冷水。2、草莓切碎打成泥备用。3、奶油奶酪和酸奶一起热水拌均匀加入泡软吉利丁片，再拌匀。4、加入15克柠檬汁。5、动物奶油加糖打至5分发。6打动物奶油与奶酪糊混在一起拌均匀。

拿个有弧形的碗，不论是玻璃碗或是不绣钢碗都行，把切好了蛋糕卷依次装入碗中

这样的碗，我摆了两层，摆得密集点更好脱模

倒入慕斯糊

可以放些草莓丁和没用完的蛋糕片

再倒入剩余的慕斯糊

盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，最好是隔夜

脱模时可用吹风机吹几秒盘底及周围，或是用热毛巾敷一下，倒扣到底托上，完工

做些装饰

很好吃滴

美味呀