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幽香逐人怀·红茶磅蛋糕

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个人偏好中国土生土长的高端优质红茶那幽兰的香气，烤制后还会有浓郁的奶茶香。

用料  

黄油 100g
糖粉 80g
全蛋液 100g
低粉 100g
泡打粉 1g
中国产红茶 5g
朗姆酒 30g
水 30g

幽香逐人怀·红茶磅蛋糕的做法  

  1. 22度下，黄油软化到位，分三次加入糖粉打发到理想状态

  2. 分5次加入23度的全蛋液，充分乳化。最后两次加蛋液前，先加2勺配方中的低粉，低速与黄油混合均匀，防止之后加蛋液水油分离

  3. 筛入粉类，先用刮刀翻拌至无干粉，然后加入研磨的红茶碎，用电动打蛋器高速搅打30秒

  4. 烤箱预热，160度，40分钟

  5. 30g朗姆酒+30g水，煮开，刷在蛋糕表面

上传你做的幽香逐人怀·红茶磅蛋糕

 

幽香逐人怀·红茶磅蛋糕相关分类

蛋糕 打蛋器 烤箱
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该菜谱发布于 2017-03-03 15:00:56
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