牛肉切片后加芡粉及盐、一勺花椒油码味。
锅中热油,四成熟后放入花椒,干辣椒切段后丢入锅中,油豆豉剁碎加入,炒火锅料,豆瓣酱,炒香后倒入牛肉片,牛肉片稍微变色则加水。
水烧开后倒入豆腐,加葱。调味后起锅。
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