外酥里嫩（潮汕甘同粿） 土豆粿
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佳佳作
十全十美马铃薯，具有营养价值之王的称号，把它做成粿品～更是美味可口。
用料
| 五花肉 | 600克 |
| 香菇、虾米（各100克） | |
| 配料：酱油一小勺 | 鱼露：2小勺、沙茶酱1茶勺、黑、白胡椒粉适量、鸡精1勺、 |
| 地瓜粉：一斤 | 马铃薯：4斤 |
外酥里嫩（潮汕甘同粿） 土豆粿的做法
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地瓜粉用擀面棍擀成粉末状备用。
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热锅下油，爆香香菇下酱油拌匀，再放人五花肉炒熟加一点水焖片刻至水分收干，锅里的底油再爆香虾米拌匀。
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马铃薯洗干净放高压锅，起锅15分钟后熄火，放置自然消气（也可开水龙头冲水）开盖，趁热剥皮用刀辗压成泥。
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全部马铃薯辗压好赶紧倒入地瓜粉，加盐1～1.5小勺、胡椒粉适量，再倒入香菇、虾米、肉、拌匀。
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整型成条状，上蒸锅蒸15分钟。
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蒸好10分钟后出锅。
小贴士
蒸熟趁热吃，待凉后切片用油煎更是美味，外酥里嫩就是这么来的。
