冷吃牛肉
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HunterCatty
小两口的零嘴
用料
冷吃牛肉的做法
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牛肉逆纹路切丝，放大葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、少许盐腌制备用
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干辣椒200克用剪刀剪成兔耳状备用
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炼油：热锅下油七分熟放入大葱炸至焦黄，将大葱夹出
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炼油：放入剪好的干辣椒炼油，待辣椒焦香后用筷子将辣椒夹出
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留辣椒仔在锅里
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开大火下牛肉翻炒至金黄，放入冰糖、老抽继续翻炒，待牛肉收汁至微焦黄时放入干辣椒面、芝麻、盐继续炒几分钟关火
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装盘，冷后口感更佳，可冷藏做下酒菜或零食
小贴士
切牛肉的时候逆着牛肉纹路会更有嚼劲，加冰糖色泽更漂亮
