香酥的小馒头/无泡打粉版

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小时候这个叫菠萝豆,现在都说是旺仔小馒头。这个做的不放添加剂,不放泡打粉

用料  

熟蛋黄 2个
低筋面粉 70克
马铃薯淀粉 70克
黄油 20克
牛奶 100ml
糖粉 16克
小苏打 0.5克
柠檬汁 2克

香酥的小馒头/无泡打粉版的做法  

  1. 把黄油完全融化,完全融化,加入糖粉搅拌均匀

    香酥的小馒头/无泡打粉版的做法 步骤1
  2. 倒入两个磨碎的熟鸡蛋黄,搅拌均匀

    香酥的小馒头/无泡打粉版的做法 步骤2
  3. 倒入50ml牛奶,搅拌均匀

    香酥的小馒头/无泡打粉版的做法 步骤3
  4. 把低筋面粉和马铃薯粉和小苏打混合。马铃薯粉不能用玉米淀粉替代。

    香酥的小馒头/无泡打粉版的做法 步骤4
  5. 放入柠檬汁。小苏打和酸起作用,替代泡打粉。

  6. 加30到40毫升纯牛奶和好面。面不要太硬,防止烤的时候干裂。分割成小馒头的形状放进烤箱。我用的160度烤20分钟。烤的过程观察小馒头的颜色变化。

    香酥的小馒头/无泡打粉版的做法 步骤6
  7. 好吃的小馒头来了。不让任何添加剂,就能入口即化,好开心

    香酥的小馒头/无泡打粉版的做法 步骤7

小贴士

这个很简单,只是需要多一点的耐心哈
 

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该菜谱发布于 2017-03-04 21:50:12
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