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长白糕

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Xu860903的厨房  Xu860903
不添加泡打粉的健康配方

用料  

蛋清 4个
蛋黄 2个
白砂糖（打发蛋白） 50克
糖粉（打发蛋黄） 10克
低筋面粉 100克

长白糕的做法  

  1. 备料

    长白糕的做法 步骤1

  2. 打发蛋白：蛋白+糖打发至硬性发泡

    长白糕的做法 步骤2

  3. 打发蛋黄：蛋黄、糖粉 手动打发 膨胀并且颜色变浅

    长白糕的做法 步骤3

  4. 打发后的蛋黄 倒入蛋白中混合

    长白糕的做法 步骤4

  5. 如图快速反转混合均匀

    长白糕的做法 步骤5

  6. 筛低粉 速度要快

    长白糕的做法 步骤6

  7. 混合手法：从下至上 上下翻转搅拌 不要画圈

    长白糕的做法 步骤7

  8. 装袋

    长白糕的做法 步骤8

  9. 出型

    长白糕的做法 步骤9

  10. 165度 中下层 15分钟 后，180度烤3分钟上色，即可出炉

    长白糕的做法 步骤10

  11. 如图

    长白糕的做法 步骤11

  12. 如图

    长白糕的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2017-03-04 22:09:32
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