全麦哈斯
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人做过这道菜
散散奈
根据王森的方子调整了方子。
口感外脆里嫩，咬下去吃到香香的核桃仁和葡萄干，很满足。
口感外脆里嫩，咬下去吃到香香的核桃仁和葡萄干，很满足。
用料
全麦哈斯的做法
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除馅料、盐外所有材料放面包机和面25分钟分钟，最后5分钟放盐。
27度室温发酵1小时20分钟。
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分割成6等份，大约155克一个。
滚圆，醒发20分钟
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松弛的时候把葡萄干冲洗切碎，核桃干切碎混合
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把面团擀成椭圆形，放馅料
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对折面团再放馅料
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对折捏紧
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放烤箱35度发酵40分钟
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二发2倍后，割包，撒糖粉
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海尔嫩烤箱蒸汽烤210度15分钟，放锡纸转普通烤180度10分钟，金盘烤
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海尔嫩烤箱蒸汽烤210度15分钟，放锡纸转普通烤上管180度下管170度，普通盘烤10分钟
小贴士
1.水量根据面粉的吸水度调节
2.用金盘和普通烤盘烤是有区别的，普通盘比金牌低15到20度，自行根据烤箱情况调节温度及时间
3.第二盘没撒糖粉，换了一种造型
2.用金盘和普通烤盘烤是有区别的，普通盘比金牌低15到20度，自行根据烤箱情况调节温度及时间
3.第二盘没撒糖粉，换了一种造型
