姜切碎，加入少许盐腌几分钟后用手抓去水分。葱切碎，蒜头切碎。三样东西放入碗中，搅匀备用。
鸡腿放入煮开水的锅中（水要没过鸡腿），盖盖子大火煮15分钟，关火后再焖15分钟，取出放凉一会儿斩件。
烧热40毫升油，直到油冒烟，将油倒入葱姜蒜末中，搅匀即可。
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