凉拌鸡丝

1.将鸡胸肉洗净，开水煮10分钟
2.胡萝卜(去皮)、黄瓜洗净切丝
3.大蒜拍碎切末备用
4.准备好适量油、生抽、盐、胡椒粉、糖

1.鸡胸肉煮熟后，手撕放凉备用
2.用剩余的水煮3分钟胡萝卜(喜欢脆的可不煮)
3.盛出剩余高汤(待会煮面)

1.热锅冷油，放入蒜末炒香
2.放入适量辣椒粉、生抽、胡椒粉、盐炒辣子
3.辣子出锅前，放入适量白糖提鲜

1.将鸡丝、黄瓜、胡萝卜放入盘中
2.倒入辣子及适量白醋，拌匀即可

最后用鸡肉高汤、剩余的半根黄瓜、胡萝卜煮了一碗面，涮少许青菜，煮一只溏心蛋，足矣。