高颜值玫瑰花酥皮挞（含卡仕达酱做法）

先做卡仕达酱，香草精加入牛奶中拌匀煮到快要沸腾的状态关火备用

打蛋盆中加入3个蛋黄和75克白砂糖搅拌到蛋黄微微发白

蛋黄液中加入25克低筋面粉拌匀

在蛋黄面粉液中倒入刚刚煮好的牛奶拌匀

过筛刚才拌匀的液体

小火煮到65度左右，期间要不断的搅拌以免糊底

煮好后的状态略有粘稠，然后将锅子放入冰水中极速冷却，卡仕达酱完成，冷却后装入裱花袋备用

苹果洗干净，不要去皮。取出核切成2-3毫米的薄片

苹果薄片加入60克砂糖9克柠檬汁2克肉桂粉，小火煮。刚开始由于苹果比较翠所以只略微翻拌以免苹果片断裂，等到锅里出水后翻拌均匀。不喜欢肉桂的味道也可以不放但是少了很多层次感的风味

等到苹果片夹起后可以任意弯曲就可以关火了

现成的酥皮45厘米*30厘米，切成5厘米*15厘米的长方形后擀成2毫米厚大约8厘米*25厘米的薄片

酥皮片下半段铺上卡仕达酱，如果没有就铺上果酱，上半段铺上刚煮好的肉桂苹果片

对折后从一边轻轻的卷起来，尽量卷的不要太紧不然烤不熟

侧面图

正面图

进烤箱200度35-45分钟

撒上糖粉就可以开始享用了

装盘

就这么带着去朋友家下午茶了