基础面包(俄罗斯面粉)
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贺兰盈
新入俄罗斯面粉，试试面包水量调节
用料
基础面包(俄罗斯面粉)的做法
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除盐和黄油，和面机和10分钟
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加入黄油和盐，和面20分钟以上，发现有膜生成。放置冰箱降温30分钟，低温发酵1小时。
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和面5分钟，分六份，每份85克，5分钟。
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敢开，加入巧克力，杏和桃子酱，两边折叠，封口，轻赶。再卷起。
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烘箱加热水盘，加入热水，发酵1小时。
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表面刷蛋液，180度上管，200度下管，烤35分钟。
小贴士
一般面粉250，水160，但这里豆浆和奶油都比较，稠，水量较大，但说明这个面粉吸水量不小，最后总重508克。有点粘。揉面是手上和面板上都加了油。像卷面包那样的卷不容易漏。
