巧去腥—五香红烧带鱼
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人做过这道菜
一只肥柴
用料
巧去腥—五香红烧带鱼的做法
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带鱼去黑膜，把带鱼外表的银膜挂掉，清洗处理，切断整理干净。用料酒、胡椒粉，花椒、盐腌制30分钟。
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将腌制好的带鱼沥干，热油，放入带鱼煎制。
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两面煎至金黄色，捞出。
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再次热油，放入葱姜蒜辣椒，爆香。
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加入鱼翻炒1分钟，注热水，淹没过鱼，放入老抽，生抽，盐，胡椒粉，糖，醋，中小火开炖。
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20分钟后，放入香菜，出锅。
小贴士
1、带鱼去黑膜，把表层的银膜刮干净，建议用小刀轻轻刮掉即可；
2、煎鱼的时候注意油温，不要钉锅。
2、煎鱼的时候注意油温，不要钉锅。
