堂妈教你做桂花糯米藕

准备材料

糯米洗净，加水浸泡三个小时，泡好的糯米沥干备用，莲藕刷净泥，去皮洗净；

莲藕从粗的一端约5CM处切开

把浸泡好的糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕身，糯米塞实

装满米后，将切下来的盖子加糯米放回原处，用牙签固定住，牙签两个一组固定藕身，（如图）不要吝惜牙签，要把藕固定好，经过长时间蒸煮才不会跑米

将藕放入高压锅，加入适量的水，一定沫过藕身，多一些无妨。什么料也不需要加

盖上高压锅，大火煮开，中小火焖煮40分钟

放气后打开高压锅，这时煮藕的水是淡淡的红色

加入适量红糖

加入大枣

加入适量冰糖

加入适量干桂花

好美哦！

红糖、冰糖、红枣、桂花它们的用量可自行调整，堂妈喜欢味道浓郁的，颜色艳丽的，各种材料多加了一些。喜欢清淡些味道的可以减少材料的用量，高压锅大火上气后，煮20分钟关火。

高压锅静置，放气后开锅，关键的一点来喽，用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁，要用汤勺不停舀汤汁到藕身。

咕嘟 咕嘟嘟

好漂亮的颜色

切开切开

汤汁浓稠闪亮，糯米藕出锅放凉后切片，食用时淋上藕汁食用。